Nhoque com Molho de Tomate e Mussarela

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio; cozinhe a cebola até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.

Adicione a passata e o sal; cozinhe em fogo baixo enquanto prepara o nhoque.

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.

Cozinhe o nhoque na água fervente até que flutuem até o topo, 2 a 4 minutos.

Coloque uma grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno.

Despeje 1 concha de molho de tomate no fundo de uma assadeira.

Adicione o nhoque, o molho de tomate restante e o queijo parmesão; misture bem.

Disponha cubos de queijo mussarela uniformemente por cima.

Coloque a assadeira no forno e grelhe até o queijo mussarela derreter e o molho reduzir ligeiramente, 5 a 10 minutos.

Retire do forno e decore com folhas de manjericão antes de servir.