Carottes glacées

Dans une sauteuse sèche, ajoutez la cardamome, puis la coriandre et faites griller.

Chauffer la graisse dans un sautoir moyen.

Ajouter les carottes, le sucre ou le sirop, le curcuma, la cardamome grillée, la coriandre grillée, le jus d'orange ou de pomme, l'eau et le sel.

Porter à ébullition; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette.

Évaporez rapidement le liquide.

Ajouter le reste des ingrédients et faire revenir les carottes.