Monedas de zanahoria glaseadas

En un procesador de alimentos, con la cuchilla rebanadora, corta las zanahorias en rodajas finas.

En una cacerola mediana, hierva el jugo de manzana, la mantequilla y el azúcar morena a fuego medio-alto.

Agrega la sal.

Agrega las zanahorias, reduce el fuego a medio.

Tape y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que estén tiernos, de 5 a 8 minutos.

Cocine las zanahorias sin tapar durante el último minuto aproximadamente para reducir el líquido de cocción a un glaseado.

Mezcla las zanahorias con el perejil.

Atender.