Gâteau au pain d'épice

Beurrer un moule à gâteau carré de 9 pouces et le tapisser de papier ciré.

Graisser ensuite le papier. Tamisez ensemble la farine, la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude.

Mélanger le shortening et le sucre. Battez bien.

Ajouter la mélasse et les œufs.

Ajouter les ingrédients secs en alternance avec l'eau chaude.

Bien battre et verser dans le moule préparé. Cuire au four à 350° pendant 45 minutes.