Pan de jengibre

Tamizar la harina con la levadura, las especias y la sal; dejar de lado. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.

Agrega el huevo y bate bien.

Combine agua hirviendo y melaza.

Agregue el refresco hasta que se disuelva y agréguelo a la masa.

Agregue gradualmente la mezcla de harina, revolviendo bien entre cada adición.

Vierta en un molde cuadrado de 8 pulgadas o en un molde para pan de 8 pulgadas bien engrasado.

Hornee a 350° durante 20 a 30 minutos.

Deje enfriar en el molde hasta que el pan de jengibre se separe de los lados y luego inviértalo sobre una rejilla y enfríe por completo.