Pain d'épice

Crémer le beurre, le miel, les œufs et le zeste de mandarine.

Ajouter le jus de mandarine et le yaourt.

Tamisez ensemble la farine non blanchie et la farine de soja, la levure chimique, le gingembre, le sel et le bicarbonate de soude.

Ajouter au mélange crémeux, en remuant juste assez pour humidifier les ingrédients secs.

Incorporer le germe de blé, la farine de blé entier et les noix.

Verser dans un moule à pain beurré de 9 x 5 x 3 pouces et cuire au four à 350° pendant 30 minutes.

Réduire le feu à 325° et cuire au four 25 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que les tests de pain soient terminés.

Donne 1 pain.