Имбирно-морковный пирог

Смажьте жиром и мукой (2) круглые формы для выпечки размером 9 x 1 1/2 дюйма или (1) форму для выпечки размером 13 x 9 x 2 дюйма.

Смешайте в большой миске муку, сахар, пудру и соду.

В другой миске смешайте яйца, морковь, масло, фрукты и имбирь.

Добавьте яичную смесь к мучной смеси.

Перемешайте до однородности и разлейте по подготовленным формам.

Выпекайте при температуре 350° в течение 30–35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

Остудить на решетке 10 минут.

Вынуть из формы и тщательно остудить коржи на решетке.

Хорошо сочетается с глазурью из сливочного сыра с фруктовым вкусом.