El famoso chile de Gina

Remoje los frijoles durante la noche.

Cocínelos a fuego lento hasta que estén tiernos (2 - 3 horas) y escúrralos.

En mantequilla derretida, saltee las cebollas, las chalotas, los chiles verdes y el ajo hasta que las cebollas estén suaves.

Agrega el solomillo y cocina a fuego moderado hasta que se dore.

Agregue el pavo y las hojuelas de pimiento. Espolvoree con harina y revuelva hasta que se mezclen.

Transfiera a una olla pesada o a una olla de 8 cuartos. pava.

Agregue los siguientes 8 ingredientes.

Deje hervir y luego cocine a fuego lento durante 30 minutos revolviendo ocasionalmente.

Agregue las especias y continúe cocinando a fuego lento durante 1 hora o más.

Justo antes de servir, retire del fuego, agregue la crema agria y vuelva a calentar a fuego lento.

Puede prepararse con anticipación y refrigerarse o congelarse, pero no agregue crema agria hasta que esté listo para servir.