Ginas berühmtes Chili

Bohnen über Nacht einweichen.

Kochen Sie sie, bis sie weich sind (2–3 Stunden) und lassen Sie sie abtropfen.

In geschmolzener Butter Zwiebeln, Schalotten, grüne Chilis und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.

Das Lendenstück dazugeben und bei mäßiger Hitze braten, bis es braun ist.

Puten- und Pfefferflocken hinzufügen. Mit Mehl bestäuben und verrühren, bis alles vermischt ist.

In einen schweren Dutch Oven oder 8 qt geben. Wasserkocher.

Fügen Sie die nächsten 8 Zutaten hinzu.

Zum Kochen bringen und dann 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Gewürze einrühren und mindestens 1 Stunde weiter köcheln lassen.

Kurz vor dem Servieren vom Herd nehmen, saure Sahne einrühren und zum Erhitzen auf niedrige Hitze zurückstellen.

Kann im Voraus zubereitet und gekühlt oder eingefroren werden, aber fügen Sie erst zum Servieren saure Sahne hinzu.