Cerdo al estilo alemán y chucrut

Aproximadamente 1 1/2 horas antes de servir, en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-bajo, cocine las rebanadas de tocino hasta que se doren.

Retire el tocino a toallas de papel para escurrir. Dejar de lado.

Haz algunos cortes diagonales en cada knackwurst o weisswurst.

En la grasa de una sartén a fuego medio, cocine las salchichas y las chuletas de cerdo, en tandas, hasta que se doren.

Retire las salchichas y las chuletas al plato.

En la grasa de una sartén, cocine la cebolla hasta que esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agrega chucrut, zanahorias, jugo de manzana y 1/2 taza de agua. Incorpora las chuletas de cerdo.

A fuego alto, caliente hasta que hierva. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por 10 minutos.

Agrega las mitades de papa; cocine 20 minutos. Regrese las salchichas a la sartén; cocine de 10 a 15 minutos hasta que las salchichas estén completamente calientes y las papas estén tiernas.

Desmenuza el tocino en trozos grandes en la sartén. Espolvorea con perejil.

Rinde 6 porciones.