Salada de Batata Alemã

Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, escorra e deixe esfriar. Descasque e corte em fatias de 1/4 de polegada ou no tamanho desejado.

Corte o bacon em pedaços de 2,5 cm e frite até ficar crocante, mas não queimado.

Retire e escorra o bacon, guardando 1/4 xícara de respingos de bacon.

Misture o amido de milho e a água.

Aqueça o açúcar, o vinagre, as gotas de bacon, o sal e a pimenta.

Em seguida, adicione a mistura de amido de milho para engrossar.

Mexa constantemente. Despeje a mistura quente sobre as batatas, o bacon e a cebolinha.

Misture e sirva ainda quente.