Salade de pommes de terre allemande
La salade de pommes de terre allemande est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 40 lb de pommes de terre, 12 branches de céleri coupées en dés, 3 doz. œufs, 12 oignons coupés en dés et 4 c. persil, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste.
Laisser refroidir, éplucher et couper en dés.
Faire bouillir et trancher 3 douzaines d'œufs.
Ajouter le céleri, le persil, les œufs tranchés et l'oignon.
Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant
Mélanger les œufs battus, le sucre, la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre dilué avec de l'eau.
Bien mélanger. Versez le mélange d'œufs dans le bacon chaud et le jus de cuisson.
Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 20 minutes.
Verser sur les pommes de terre et mélanger légèrement. Ajouter les graines de céleri.
Servir chaud ou froid.
Pour environ 120 personnes.
C'est la recette de l'Oktoberfest.
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