Pastel de chocolate alemán

Derrita el chocolate con agua hasta que se derrita; dejar de lado.

Tamice la harina, la sal y el bicarbonato de sodio; dejar de lado.

Batir la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa.

Agrega las yemas de huevo una a la vez.

Batir bien después de cada uno hasta que quede suave.

Agregue el chocolate y la vainilla.

Agregue la mezcla de harina alternativamente con el suero de leche batiendo hasta que quede suave. Batir las claras de huevo en un recipiente aparte hasta que se formen picos rígidos.

Incorporar la masa.

Vierta en 3 moldes para pasteles (9 pulgadas) engrasados ​​y enharinados y forrados con papel encerado.

Hornear a 350° durante 30 minutos.

Dejar enfriar 15 minutos.

Retirar a la rejilla para pasteles.

Rellénelo con relleno de coco y nueces. Escarcha los lados y los bordes con crema de mantequilla y chocolate.