Crêpe allemande aux pommes

Dans un grand bol, mélanger les œufs, la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.

Incorporer progressivement le lait en remuant constamment.

Ajouter la vanille, le beurre fondu et 1/2 cuillère à café de muscade.

Laissez la pâte reposer 30 minutes ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Faire fondre le beurre dans une poêle allant au four de 10 pouces, en badigeonnant le beurre sur les côtés de la poêle.

Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de sucre, la cannelle et 1/2 cuillère à café de muscade.

Saupoudrer le mélange sur le beurre.

Tapisser la poêle de tranches de pomme.

Saupoudrer le reste du sucre sur les pommes.

Placer la poêle sur feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange bouillonne, puis verser délicatement le mélange de pâte sur les pommes.

Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.

Réduire le feu à 375 degrés F (190 degrés C) et cuire au four pendant 10 minutes.

Glissez la crêpe sur un plat de service et coupez-la en quartiers.