Gâteau De Pain (Pudín De Pan)

Corta la corteza del pan.

Colocar en un bol y agregar la leche.

En otro tazón, bata la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa.

Agrega el azúcar y bate hasta que quede suave.

Agrega las yemas, una a la vez, batiendo después de cada adición.

Agrega la ralladura de naranja, las especias, las pasas y el pan.

Licuar con una cuchara de madera.

Batir las claras hasta que aparezcan picos suaves.

Agrega 1/4 taza de azúcar y bate hasta que esté firme.

Incorporar a la mezcla de pan.

Colóquelo en un molde para hornear cuadrado untado con mantequilla, espolvoree generosamente con azúcar y colóquelo en un molde lleno de agua tibia. Hornee en horno precalentado a 325° durante 40 a 50 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio.

Servir caliente o frío con salsa.