Name: Nouilles à l'ail
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 tablespoons sauce de soja; 1 tablespoon sauce aux huîtres; 2 teaspoons Sauce Worcestershire; 2 teaspoons sauce de poisson; 1/4 teaspoon huile de sésame; 1 pinch poivre de Cayenne; 8 cloves ail, émincé; 4 tablespoons beurre non salé; 1/4 cup Fromage Parmigiano-Reggiano finement râpé; 1 tablespoon oignon vert haché, ou au goût; 6 ounces spaghettis; 1 pinch flocons de piment rouge

Nouilles à l'ail

⏱️ Prêt en 35 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 20 min 👥 2 portions 👁️ 34 vues

Ces nouilles à l'ail d'une simplicité trompeuse, mais terriblement délicieuses, ont été inventées dans les années 70 dans un restaurant de San Francisco appelé Thanh Long. Habituellement servie avec du crabe dormeur rôti, la recette est un secret de famille très bien gardé, mais après de nombreuses enquêtes et encore plus d'expérimentations, je pense que c'est très proche.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Mélanger la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce Worcestershire, la sauce de poisson, l'huile de sésame et le poivre de Cayenne dans un petit bol pour la sauce secrète.

Placez la sauce secrète près du feu.

Placez l'ail, le beurre, le parmesan et l'oignon vert dans des bols individuels à portée de main.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

Ajouter l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Incorporez rapidement la sauce secrète et éteignez le feu.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Cuire les spaghettis dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais légèrement fermes sous la dent, environ 12 minutes.

Transférez les spaghettis dans la sauce à l'aide de pinces en ramenant un peu d'eau de cuisson.

Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé et incorporer le parmesan.

Ajoutez plus d'eau pour les pâtes si les nouilles sont trop sèches.

Garnir de flocons de piment rouge et d'oignons verts.

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