Bife De Manteiga De Alho

Pré-aqueça o forno a 95°C (200°F).

Tempere generosamente todos os lados do bife com sal e pimenta.

Transfira para uma gradinha em cima de uma assadeira e leve ao forno por cerca de 45 minutos a uma hora até que a temperatura interna seja de cerca de 125 ° F (51 ° C) para mal passado. Ajuste o tempo de cozimento com base se você gosta do bife mais mal passado ou mais bem passado (seu monstro).

Aqueça o óleo de canola em uma panela em fogo alto até soltar fumaça. Não use azeite de oliva, pois seu ponto de fumaça é significativamente inferior ao do óleo de canola e irá fumegar antes de atingir a temperatura de cozimento desejada.

Sele o bife por 30 segundos no primeiro lado e depois vire.

Adicione a manteiga, o alho, o alecrim e o tomilho e mexa na panela.

Transfira o alho e as ervas por cima do bife e regue-o com a manteiga com uma colher grande.

Alinhave por cerca de 30 segundos, depois vire e alinhave o outro lado por cerca de 15 segundos.

Vire o bife de lado e cozinhe para retirar o excesso de gordura.

Descanse o bife sobre uma tábua ou gradinha por cerca de 10 minutos. Cortar o bife antes do final do período de descanso fará com que muitos sucos vazem, o que pode não ser desejável.

Corte o bife em tiras de ½ polegada (1 cm), espalhe as fatias e sirva.

Aproveitar!