شريحة لحم بالثوم والزبدة

سخني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت (95 درجة مئوية).

تتبل جميع جوانب شريحة اللحم بسخاء بالملح والفلفل.

انقلها إلى رف سلكي أعلى صينية الخبز، ثم اخبزها لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة تقريبًا حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 125 درجة فهرنهايت (51 درجة مئوية) للنادرة المتوسطة. اضبط وقت الخبز بناءً على ما إذا كنت تفضل شريحة لحم نادرة أو مطهية جيدًا (أيها الوحش).

سخني زيت الكانولا في مقلاة على نار عالية حتى يدخن. لا تستخدم زيت الزيتون، حيث أن نقطة دخانه أقل بكثير من نقطة دخان زيت الكانولا وسوف يدخن قبل الوصول إلى درجة حرارة الطهي المطلوبة.

اقلي شريحة اللحم لمدة 30 ثانية على الجانب الأول، ثم اقلبيها.

أضيفي الزبدة والثوم وإكليل الجبل والزعتر ودوّمي حول المقلاة.

أنقلي الثوم والأعشاب فوق شريحة اللحم، ثم دهني شريحة اللحم بالزبدة باستخدام ملعقة كبيرة.

الصقها لمدة 30 ثانية تقريبًا، ثم اقلبها والصقها على الجانب الآخر لمدة 15 ثانية تقريبًا.

اقلب شريحة اللحم على جانبها واطهيها للتخلص من أي دهون زائدة.

ضع شريحة اللحم على لوح التقطيع أو رف السلك لمدة 10 دقائق تقريبًا. سيؤدي تقطيع شريحة اللحم قبل انتهاء فترة الراحة إلى تسرب الكثير من العصارة، وهو أمر قد لا يكون مرغوبًا فيه.

قطعي شريحة اللحم إلى شرائح بعرض ½ بوصة (1 سم)، ثم قومي بتوزيع الشرائح وقدميها.

يتمتع!