Name: Soupe aux légumes du jardin
Prep time: 30 min
Cook time: 56 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Tbsp . beurre; 2 Tbsp . huile végétale; 1 c. carottes tranchées; 1 c. céleri tranché avec quelques feuilles vertes; 1 gros oignon haché (1 c.); 1 clove ail, écrasé; 9 tomates de taille moyenne ou 2 boîtes (17 oz chacune) de tomates (non égouttées), égouttées pour enlever les graines; 1 tsp . feuille d'origan, émiettée; 1 tsp . feuille de basilic; 2 tsp , du sel; 1/4 tsp Poivrez.; 1 (13 3/4 oz) de bouillon de bœuf en boîte; 1/4 lb . haricots verts, lavés, parés et coupés en morceaux de 1 pouce (1 c.); 1/2 lb . courgettes, coupées en deux dans le sens de la longueur et tranchées finement (2 c.); 1/2 c. persil haché; fromage parmesan râpé

Soupe aux légumes du jardin

⏱️ Prêt en 1h 26m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 56 min 👥 4 portions 👁️ 4 vues

La soupe aux légumes du jardin est une soupe impressionnante que vous pouvez préparer en 1 heure 26 minutes environ. Réalisé avec . beurre, . huile végétale, c. carottes tranchées, c. des tranches de céleri avec quelques feuilles vertes et un gros oignon haché (1 c.), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.

👨‍🍳 Instructions

Chauffer le beurre et l'huile dans un faitout; faire revenir les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.

Peler les tomates; couper en deux sur la largeur.

Placer la passoire sur un grand bol; retirer les graines en les pressant doucement.

Hachez la pulpe et ajoutez-la dans un grand bol.

Ajouter les tomates et le jus dans la cocotte.

Ajouter l'origan, le basilic, le sel et le poivre; cuire 15 minutes.

Ajouter le bouillon de bœuf et les haricots verts; cuire 30 minutes de plus, en ajoutant les courgettes et le persil après 20 minutes. Servir avec du parmesan.

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