Cobertura de chocolate

Cozinhe o açúcar, o leite, o sal, o chocolate e o xarope de milho em fogo baixo; mexa constantemente até que o açúcar se dissolva.

Tampe a panela por 2 a 3 minutos para dissolver os cristais de açúcar nas laterais da panela.

Descubra e continue cozinhando até o estágio de bola macia (236°).

Retire do fogo; adicione a manteiga e deixe esfriar até ficar morno.

Adicione o extrato de baunilha e bata até espalhar consistência.

Se a cobertura ficar muito dura, adicione 2 ou 3 gotas de água quente.