Glaseado de dulce de azúcar

Cocine el azúcar, la leche, la sal, el chocolate y el almíbar de maíz a fuego lento; revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva.

Cubra la cacerola de 2 a 3 minutos para disolver los cristales de azúcar en los lados de la cacerola.

Destape y continúe cocinando hasta la etapa de bola suave (236°).

Retirar del fuego; agregue la mantequilla y enfríe hasta que esté tibia.

Agrega el extracto de vainilla y bate hasta que se esparza la consistencia.

Si el glaseado queda demasiado duro, agregue 2 o 3 gotas de agua caliente.