Gâteau aux fruits (sans les fruits confits)

Crémer le beurre, le sucre, les œufs et le miel.

Ajouter les ingrédients secs en alternance avec la crème. Incorporer les fruits et les noix. Répartir dans 2 pains de taille moyenne graissés et farinés ou dans 3 petits moules à pain. Placer les moules sur la grille du milieu du four; placez une casserole peu profonde d’eau chaude sur la grille la plus basse. Cuire au four à 300° pendant 60 à 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Refroidir complètement dans la poêle. Détacher avec un couteau et retirer de la poêle. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.