Gâteau aux fruits pour les fêtes

Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol.

Bien battre les œufs; ajouter le beurre, le lait, la cassonade, la vanille et le sel.

Remuer jusqu'à ce qu'il soit humide. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique.

Incorporer le mélange de fruits, la muscade, le piment de la Jamaïque moulu, la cannelle et tous les autres fruits et noix confits. Verser dans un moule à tube avec du papier ciré épais au fond du moule.

Cuire au four entre 275° et 300° pendant 1h30.

Décorer le dessus du gâteau avec des cerises rouges et vertes et des moitiés de noix de pécan.