Gâteau aux fruits pour les diabétiques
Fruitcake For Diabetics est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/2 c. jus d'orange non sucré, substitut de sucre liquide (équivaut à 1 1/2 c. de sucre), 1 c. canneberges fraîches finement hachées ou 1 c. griottes tassées d'eau, égouttées et hachées finement, 1 c. raisins secs sans pépins et 1 c. noix de pécan, finement hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Versez le jus d'orange et le substitut de sucre sur les canneberges ou les cerises hachées.
Laisser reposer 1 heure.
Ajouter les raisins secs, les pacanes, l'ananas et le zeste d'orange au mélange de canneberges.
Ajouter la margarine fondue.
Tamisez et mesurez la farine.
Ajouter le soda, le sel, le piment de la Jamaïque, la cannelle et la muscade à la farine.
Tamisez à nouveau.
Ajouter les ingrédients secs au mélange de fruits.
Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez le mélange dans 16 moules à pâtisserie antiadhésifs.
Cuire au four à 325° pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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