Gâteau Aux Fruits

Mélanger l'huile, le sucre et les œufs; bien mélanger.

Tamisez ensemble 2 tasses de farine, la levure chimique, le sel, la cannelle, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle. Ajouter au mélange d'huile en alternant avec le jus de pomme.

Mélangez l'autre tasse de farine avec les fruits et les noix.

Ajouter les fruits à la pâte et bien mélanger.

Verser dans deux moules à pain de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pouces, graissés et tapissés de papier brun.

Placer une casserole d’eau sur la grille inférieure du four.

Cuire au four à 275° pendant 2h30.

Laisser refroidir avant de retirer le papier. Lustre.