Gebratene Auberginen oder Zucchini (ca. 1940er Kriegszeit)

Gemüse in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden.

Schälen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Scheibe auf Scheibe legen und einen Teller darauf legen.

Etwa 2 Stunden stehen lassen.

Das Salz entzieht dem Gericht den bitteren Geschmack.

Wischen Sie jede Scheibe eine halbe Stunde vor dem Servieren trocken.

In geschlagenes Ei tauchen, dann in Crackerstaub tauchen und in heißem Fett anbraten.

Stellen Sie eine Pfanne in den Ofen oder an einen anderen Ort, wo sie heiß gehalten werden kann. Legen Sie ein Stück saugfähiges Papier in die Pfanne und legen Sie die Scheiben darauf, so wie sie aus der Bratpfanne knusprig und braun kommen.

Auf einer heißen Platte mit überlappenden Scheiben servieren.