フライドチキンビスケットサンドイッチ

鶏肉をマリネする：鶏もも肉に塩とコショウをたっぷりと加え、大きなジッパー付き袋に入れます。バターミルク 2 カップ (480 G) とピクルスブラインを注ぎます。袋の口を閉めて大きめのボウルに入れます。鶏もも肉を冷蔵庫で6時間、最長で一晩マリネします。

ビスケットを作ります: オーブンを 375°F (190°C) に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜ合わせます。

ペストリーカッターまたはフォークを使用して、バターを乾燥材料に混ぜ込み、大きな塊を残します。

バターミルクをゆっくりと注ぎ、厚い生地が形成されるまでゴムベラで混ぜます。

清潔な表面に小麦粉を軽くまぶし、生地をその上に置きます。生地を一つの大きな塊にまとめます。

必要に応じて小麦粉を加え、麺棒で生地を約1インチ（2 1/2 cm）の厚さに伸ばします。 7 cm (3 インチ) の丸いビスケット カッターまたは小さなガラスを使用して、ビスケットを 6 枚切り抜き、用意したベーキング シートの上に置きます。ビスケットがくっついていても大丈夫です。

溶かしたバターをビスケットに刷毛で塗り、フレーク状の塩を振りかけます。残った溶かしバターは取っておきます。

ビスケットを12〜15分間、またはきつね色になるまで焼きます。

鶏肉を揚げる：鶏肉を冷蔵庫から取り出し、約30分間室温に戻します。

大きな鍋にキャノーラ油を入れ、180℃（350°F）に達するまで加熱します。ベーキングシートの上にワイヤーラックを置きます。

大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、塩を入れて混ぜ合わせます。バターミルクを少しずつ加え、ゴムベラでかき混ぜて乾燥材料に加えます。塊状になるはずです。

鶏もも肉をマリネから小麦粉混合物に直接移します。鶏肉全体に均等にコーティングし、乾燥した材料を押し付けて付着させます。ワイヤーラックにセットし、残りの材料で繰り返します。

一度に3個ずつ作業し、熱した油に鶏肉を加え、黄金色になり内部温度が165°F (75°C) に達するまで、鶏肉に均一な焼き色が付くように時々返しながら5〜7分間調理します。油から取り出し、ペーパータオルの上で水気を切ります。塩で味付けします。

ビスケットを半分に切り、片面に取っておいた溶かしバターを刷毛で塗ります。その上にフライドチキンとビスケットの残りの半分を乗せます。

楽しむ！