カラマリフライ

イカは厚さ1.5cm程度の輪切りにします。小麦粉をフリーザーバッグに入れ、よく味付けします。ケッパーを加え、よく振って混ぜ合わせます。イカをバッグの中に入れ、すべてのリングがよくコーティングされるまでもう一度振ります。にんにくとマヨネーズを混ぜ合わせ、器に盛り付けます。

大きな鍋に油を側面約7cmまで注ぎます。ただし、鍋の3分の1を超えない程度にします。中火にかけ、油を温めます。油の準備ができているかどうかをテストするには、小さなパンを鍋に置きます。油に触れるとジュージューと音がするはずです。

一握りのイカを小麦粉から取り出し、余分な粉を振り落とします。油に静かに入れ、カリカリになるまで3分ほど焼きます。穴あきスプーンで取り出し、キッチンペーパーの上に置きます。残りのイカでも繰り返します。マヨネーズとレモンを添えてすぐにお召し上がりください。