Frittierte Calamari

Den Tintenfisch in etwa ½ cm dicke Ringe schneiden. Das Mehl in einen Gefrierbeutel geben und gut würzen. Geben Sie die Kapern hinzu und schütteln Sie alles gut durch, um es zu vermischen. Geben Sie den Tintenfisch in den Beutel und schütteln Sie ihn erneut, bis alle Ringe gut bedeckt sind. Knoblauch und Mayonnaise vermischen und in eine Servierschüssel geben.

Gießen Sie etwas Öl in eine große Pfanne, bis es etwa 7 cm über den Rand reicht, aber die Pfanne ist nicht mehr als ein Drittel gefüllt. Auf mittlere Hitze stellen und das Öl erwärmen lassen. Um zu testen, ob das Öl fertig ist, legen Sie ein kleines Stück Brot in die Pfanne – es sollte brutzeln, wenn es das Öl berührt.

Nehmen Sie eine Handvoll Tintenfische aus dem Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab. Vorsichtig in das Öl geben und etwa 3 Minuten lang kochen, bis es knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier legen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Tintenfisch. Sofort mit Mayonnaise und Zitronenspalten servieren.