Tartes aux pommes frites

Tamisez ensemble la farine et le sel.

Coupez le shortening avec un mixeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.

Ajouter l'eau froide 1 cuillère à soupe à la fois et mélanger à la fourchette.

Lorsque le mélange de farine est humidifié, rassemblez-le en boule, enveloppez-le dans du plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

Épluchez et coupez les pommes en dés et placez-les dans une casserole.

Mélangez le sucre et la cannelle; verser sur les pommes et remuer pour bien enrober.

Cuire à couvert dans une casserole à feu doux.

Cuire jusqu'à tendreté, puis écraser à la fourchette pour former une compote de pommes épaisse.

Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Abaisser la pâte jusqu'à 1/8 de pouce d'épaisseur et découper des ronds avec un grand emporte-pièce (4 pouces de diamètre).

Dans chaque tour, placez 1 grosse cuillère à soupe de fruits.

Humidifiez les bords avec de l'eau froide, pliez en deux et appuyez sur le bord avec une fourchette pour sceller.

Répétez avec le reste de la pâte et de la garniture.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 375 degrés F (190 degrés C).

Faire frire les tartes, quelques-unes à la fois, 2 à 3 minutes de chaque côté ; cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Egoutter sur du papier absorbant.