Casserole de pommes de terre Fresno

Placer les pommes de terre non pelées dans une casserole de 3 litres et couvrir d'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les perce, environ 20 minutes.

Bien égoutter.

Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, pelez et coupez en tranches de 1/4 de pouce.

Dans une cocotte peu profonde graissée de 2 litres, disposer la moitié des tranches de pomme de terre.

Garnir de la moitié du bacon et de l'oignon.

Incorporer le lait à la crème sure.

Répartissez-en la moitié sur le bacon et l'oignon, puis la moitié du fromage. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Répétez les couches.

Saupoudrer le dessus de croûtons et arroser le tout de beurre.

Cuire au four à 350° pendant 30 à 45 minutes.