Soupe aux tomates fraîches
La soupe aux tomates fraîches est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/2 c. oignon haché, 1/4 c. beurre ou margarine, 1/4 c. farine tout usage, 2 c. d'eau et 6 tomates moyennes pelées et coupées en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Dans une grande casserole, cuire l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Incorporer la farine pour former une pâte lisse.
Ajoutez progressivement de l'eau en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Ajouter les tomates, le persil, le sel, le sucre, le thym, le laurier et le poivre ; porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
Retirez la feuille de laurier.
Garnir de citron, si désiré.
Donne 4 portions (5 tasses).
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