Sopa De Tomate Fresco
La sopa de tomate fresco es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/2 c. cebolla picada, 1/4 c. mantequilla o margarina, 1/4 c. harina para todo uso, 2 c. agua y 6 tomates medianos, pelados y cortados en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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En una cacerola grande, cocine la cebolla en mantequilla hasta que esté tierna.
Agregue la harina para formar una pasta suave.
Agregue gradualmente agua, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Agrega los tomates, el perejil, la sal, el azúcar, el tomillo, el laurel y la pimienta; llevar a ebullición.
Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos o hasta que los tomates estén tiernos.
Retire la hoja de laurel.
Adorne con limón, si lo desea.
Rinde 4 porciones (5 tazas).
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