Macarrão de Camarão com Tomate Fresco

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.

Adicione o macarrão e cozinhe por 8 minutos ou até ficar macio.

No recipiente do processador de alimentos, misture o alho, a cebola e o orégano.

Pulse até ficar bem picado.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.

Adicione a mistura de cebola; cozinhe e mexa até ficar perfumado e quase dourado.

Misture os tomates, o manjericão, o sal e a pimenta.

Cozinhe por cerca de 5 minutos enquanto o macarrão cozinha, mexendo ocasionalmente.

Misture o espinafre até murchar e, pouco antes de o macarrão ficar pronto, acrescente o camarão.

Cozinhe até ficar bem aquecido.

Misture com o macarrão em uma tigela grande e misture o queijo mussarela.