Jugo de tomate fresco

Lave los tomates; retire el corazón y córtelo en cuartos.

Poner en una cacerola de acero inoxidable con la cebolla, la albahaca, los granos de pimienta y la sal. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia y triturando los tomates para que se ablanden hasta obtener una papilla jugosa.

Pasar la mezcla por un pasapurés.

Si quieres un jugo más líquido, pasa el puré molido por un colador fino.

Agrega más sal al gusto.

Enfriar.