Artichauts farcis frais

Coupez les pointes épineuses des feuilles d'artichaut à l'aide d'une paire de cisailles.

Blanchir.

Mélanger les champignons, les échalotes, le cerfeuil, la ciboulette, la soupe aux champignons et l'extrait liquide de betterave.

Farcir le mélange de champignons entre les feuilles et sur le dessus des artichauts. Placer les artichauts dans un plat peu profond allant au four.

Saupoudrer de parmesan râpé et de paprika.

Cuire au four préchauffé à 350° pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un artichaut soit facilement percé jusqu'au fond.