Alcachofas Rellenas Frescas

Recorta las puntas espinosas de las hojas de alcachofa con unas tijeras.

Sancochar.

Combine los champiñones, las chalotas, el perifollo, el cebollino, la sopa de champiñones y el extracto líquido de remolacha.

Rellena la mezcla de champiñones entre las hojas y encima de las alcachofas. Coloque las alcachofas en una fuente para hornear poco profunda.

Espolvorea con queso parmesano rallado y pimentón.

Hornee en un horno precalentado a 350° durante 40 a 45 minutos, o hasta que una alcachofa se pueda perforar fácilmente hasta el fondo.