Salade de maïs frais (très colorée !)

Cuire le maïs dans l'eau pour couvrir 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter, laisser refroidir et réserver.

Une fois refroidi, retirez-le des oreilles.

Dans un grand bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le jus de citron, le persil, le sucre, le sel, le basilic et le poivre de Cayenne.

Ajouter le maïs, les tomates, les oignons et le poivron vert et rouge au mélange d'huile.

Bien mélanger.

Réfrigérer et couvrir pendant plusieurs heures ou toute la nuit.