Sopa De Espárragos Frescos
La sopa de espárragos frescos es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de espárragos frescos, 6 c. agua, 6 cubitos de caldo de pollo, 1/4 c. cebolla picada y 1/2 c. Apio picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Lavar y quitar las puntas a los espárragos.
Cocine a fuego lento las puntas (tapadas) hasta que estén tiernas en una pequeña cantidad de agua.
Corta los tallos en trozos y colócalos en una cacerola grande.
Agrega el agua, los cubitos de caldo, la cebolla y el apio.
Cocine a fuego lento, tapado, durante 1/2 hora.
Vierta en la licuadora y mezcle hasta que esté suave.
Derretir en la parte superior del baño maría: mantequilla y harina; agregue lentamente la crema.
Agrega el caldo de espárragos.
Caliente la sopa, agregue las puntas de los espárragos y sazone antes de servir.
Pasa los picatostes por favor.
Sirve de 6 a 8 porciones.
🍷 Maridajes Perfectos
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