Frischer Apfelkuchen

Backofen auf 325° vorheizen.

Mehl, Soda und Salz auf eine Platte oder Wachspapier sieben.

In einer großen Schüssel Öl, Zucker, Eier und Vanille bei mittlerer Geschwindigkeit des Elektromixers 3 bis 4 Minuten lang verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Nach und nach Mehlmischung hinzufügen; glatt rühren.

Pekannüsse und Äpfel unterheben.

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen.

In einem auf 325 °C vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 20 Minuten backen, oder bis die Kuchentests abgeschlossen sind.

20 Minuten auf dem Gitter abkühlen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie den braunen Zuckerguss über den warmen Kuchen träufeln, der Kuchen schmeckt jedoch auch pur wunderbar.

Warm oder kalt servieren.