Omelete de maçã fresca

Pré-aqueça o forno a 375°.

Peneire a farinha com o fermento e o sal. Bata as claras até ficarem espumosas.

Aos poucos, acrescente 3 colheres de sopa de açúcar, batendo até formar picos firmes.

Na mistura de farinha bata o leite e as gemas até ficar homogêneo.

Misture delicadamente a mistura de farinha nas claras junto com o suco de limão, apenas até incorporar.

Aqueça lentamente uma frigideira grande com manteiga ou frigideira (cerca de 25 centímetros) com cabo de metal.

Transforme a massa na frigideira, espalhando uniformemente.

Disponha as fatias de maçã em padrão por cima.

Polvilhe 1/4 xícara de açúcar misturado com canela por cima.

Asse por cerca de 10 minutos ou até que o topo esteja glaceado. Corte em fatias; sirva quente.

Cubra com chantilly ou sorvete.