Frisches Apfelomelett

Backofen auf 375° vorheizen.

Mehl mit Backpulver und Salz sieben. Eiweiß schaumig schlagen.

Nach und nach 3 Esslöffel Zucker unterrühren, bis sich steife Spitzen bilden.

Milch und Eigelb in die Mehlmischung einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Mehlmischung zusammen mit dem Zitronensaft vorsichtig unter das Eiweiß heben, bis alles gut vermischt ist.

Erhitzen Sie langsam eine große, mit Butter bestrichene Pfanne oder Grillplatte (ca. 25 cm) mit Metallgriff.

Den Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.

Apfelscheiben im Muster darüber anordnen.

Streuen Sie 1/4 Tasse Zucker mit Zimt darüber.

Etwa 10 Minuten backen oder bis die Oberseite glasiert ist. In Spalten schneiden; warm servieren.

Mit Schlagsahne oder Eis belegen.