Muffins aux pommes fraîches

Préchauffer le four à 350°.

Dans un grand bol, mélanger l'huile, le sucre, les œufs et la vanille. battre avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Dans un autre bol, mélanger les farines, la levure chimique et le sel.

Ajouter au mélange d'œufs, en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les pommes et les noix.

Remplissez les moules à muffins graissés aux 3/4 environ.

Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Démouler sur une grille et laisser refroidir légèrement avant de servir.