Frischer Apfelkuchen

Äpfel vorbereiten; beiseite stellen und abdecken.

Öl in einer großen Rührschüssel abmessen, Zucker und Eier hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Mehl sieben und abmessen.

Anschließend noch einmal mit Salz, Natron und Backpulver sieben.

Mehlmischung in kleinen Mengen zur Rahmmischung hinzufügen.

Nach jeder Zugabe gut durchrühren.

Wenn der Teig steif wird, nehmen Sie den Rührbesen heraus und mischen Sie ihn mit der Hand fertig. Zuletzt gehackte Nüsse und Äpfel unterheben.

Gut mischen.

Gleichmäßig in einer mit gefettetem Wachspapier ausgelegten 9 x 13 Zoll großen Pfanne verteilen.

Bei 350° etwa 55 Minuten bis 1 Stunde backen.

Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen oder auf Eis legen und aus der Form servieren.