Pain perdu pour deux

Préparez le streusel aux noix : Préchauffez le four à 375°F (190°C). Tapisser une plaque à pâtisserie d'un tapis antiadhésif.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cassonade et la cassonade, le sel et la cannelle. Incorporer le beurre aux ingrédients secs à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit friable. Ajoutez les noix concassées et mélangez bien.

Étalez le streusel sur la plaque à pâtisserie préparée et faites cuire au four pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du four et laisser refroidir légèrement, puis émietter et laisser refroidir complètement avant utilisation. Le streusel se conserve 1 semaine dans une boîte hermétique.

Préparez le pain perdu : dans un grand plat allant au four, battez les œufs, puis ajoutez le lait, la crème, la vanille, la cassonade, la cannelle, la muscade et le sel et mélangez bien.

Ajouter le pain en une seule couche et presser délicatement dans la crème anglaise. Laissez tremper 5 minutes, puis retournez et laissez tremper encore 10 minutes.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque la mousse disparaît, transférez délicatement 2 tranches de pain de la crème anglaise dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes de chaque côté. Répétez avec le reste du beurre et du pain trempé.

Garnir le pain perdu avec le streusel aux noix et le sirop d'érable.

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