Tarte aux fraises française

Étaler le fromage à la crème, mélangé avec suffisamment de crème pour ramollir, sur le fond de la coque refroidie.

Placer la moitié des baies dans une coquille enrobée de fromage.

Écrasez les baies restantes (en réservant quelques-unes pour la garniture) jusqu'à ce que le jus soit bien extrait.

Porter à ébullition et incorporer lentement le sucre et la fécule de maïs mélangés.

Cuire lentement pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Laisser refroidir et verser sur les baies non cuites en coque.

Placer la tarte au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit très froide.

Décorer de crème fouettée sucrée et de baies entières juste avant de servir.