Sopa de Cebola Francesa
A sopa de cebola francesa é um jantar moderadamente fácil. Feito com 5 libras de ossos nus, 5 libras de cebolas amarelas grandes, 1/4 xícara. xerez (não cozinhar), 1/4 xícara. vermute doce e 1/4 de manteiga, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ótimo para receber convidados ou uma noite aconchegante.
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Estoque
Coloque 5 quilos de ossos na assadeira.
Asse os ossos por 2 horas a 425°, descobertos.
Coloque os ossos em uma panela grande de sopa. Adicione 1 litro de água para cada quilo de ossos.
Adicione o aipo picado, a cenoura picada, 2 cebolas picadas e todas as cascas de cebola dos 2,5 quilos de cebola (as cascas dão cor).
Deixe ferver forte.
Adicione 1/2 dúzia de grãos de pimenta e cozinhe por 8 ou 9 horas.
Não salgue.
Coe o caldo e devolva o caldo à panela.
🍷 Combinações Perfeitas
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