Sopa de Cebola Francesa

Pré-aqueça o forno a 400°.

Descasque as cebolas e corte-as ao meio.

Corte cada metade em fatias finas.

Deve haver cerca de 12 xícaras. Em uma caçarola refratária grande e pesada ou em uma frigideira funda, aqueça a manteiga e acrescente a cebola e o alho.

Cozinhe, mexendo, até as cebolas murcharem e começarem a dourar, cerca de 10 minutos.

Polvilhe com sal e pimenta.

Coloque a caçarola no forno e leve ao forno por 15 minutos.

Retire a caçarola do forno e polvilhe a mistura de cebola com farinha, mexendo para cobrir uniformemente os pedaços de cebola.

Adicione a água e o vinho e cozinhe em fogo alto, raspando o fundo e as laterais para dissolver as partículas douradas.

Adicione a folha de louro e o tomilho e cozinhe por 30 minutos, mexendo sempre.