Французский луковый суп

Растопите масло или маргарин в тяжелой сковороде или жаровне. Нагревайте до кипения.

Добавьте нарезанный лук, накройте крышкой и готовьте, пока лук не прогреется (около 5 минут).

Снимите крышку и готовьте, пока лук не станет мягким и темно-коричневым.

Перед добавлением бульона лук должен хорошо подрумяниться.

Смешайте лук, соль, перец и бульон; Тщательно нагрейте (если вы используете консервированный бульон, не добавляйте соль и добавьте 1/2 стакана воды).

Дайте постоять на очень слабом огне 30 минут, чтобы ароматы смешались.

Разлейте суп в супницу и положите на каждую порцию по одному крутону и 1/4 стакана тертого швейцарского сыра на каждый гренок.

Выпекайте в духовке при температуре 400° в течение 15 минут, иначе сыр расплавится и станет золотисто-коричневым.

Подавайте сразу.