شوربة البصل الفرنسية

تذوب الزبدة أو السمن في مقلاة ثقيلة أو فرن هولندي. تسخين حتى الفقاقيع الساخنة.

يُضاف البصل المقطع ويُغطى ويُطهى حتى يسخن البصل (حوالي 5 دقائق).

يُكشف الغطاء ويُطهى حتى يصبح البصل طريًا وبنيًا داكنًا.

يجب أن يحمر البصل جيدًا قبل إضافة المرق.

يُمزج البصل والملح والفلفل والمرق. سخنيه جيداً (إذا تم استخدام المرق المعلب، احذفي الملح وأضيفي نصف كوب ماء).

اتركيه على نار خفيفة جدًا لمدة 30 دقيقة حتى تمتزج النكهات.

يُغرف الحساء في وعاء ويُوضع فوق كل حصة قطعة خبز محمصة مستديرة وربع كوب من الجبن السويسري المبشور على كل قطعة خبز محمصة.

تُخبز في فرن على حرارة 400 درجة لمدة 15 دقيقة أو يذوب الجبن ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

يخدم في وقت واحد.